ERN3000 – Metoder for å kartlegge kosthold og energiforbruk

Å ha informasjon om hva enkeltpersoner og grupper av befolkningen spiser er sentralt i ernæringsvitenskapen. I dette emnet får studenten grundig innsikt i hvordan man kan innhente slik informasjon ved hjelp av ulike kostholdsundersøkelsesmetoder, inkludert biomarkører for kostinntak.

Studenten vil også lære om faktorer som påvirker energibehov- og forbruk, og metoder for å måle energibehov, energiforbruk og fysisk aktivitet. Vi diskuterer utfordringer med de ulike metodene, inklusive validitet og reproduserbarhet, og hvilke metoder som egner seg best for ulike problemstillinger.

Emnet er bygd opp med en kombinasjon av forelesinger, praktisk gjennomføring av ulike metoder og diskusjon av resultatene. For at studentene skal få solid erfaring med de forskjellige metodene er den praktiske delen omfattende og en sentral del av emnet.

Kunnskaper

Ved fullført emne skal du kunne:

• beskrive forskjellige kostholdsundersøkelsesmetoder, og forklare hvorfor ulik studiedesign må bruke ulike metoder
• gjøre rede for biomarkører for kostinntak
• gjøre rede for ulike metoder for å måle eller beregne energibehov, energiforbruk og fysisk aktivitet hos enkeltindivider og grupper
• forklare hvilke faktorer som bestemmer et individs totale energiforbruk under ulike forhold
• redegjøre for begrepene validitet og reproduserbarhet, og forklare hvordan validitet og reproduserbarhet kan undersøkes for ulike metoder

Ferdigheter

Ved fullført emne skal du kunne:

• drøfte valg av kostholdsundersøkelsesmetode og hva som er tilstrekkelig/nødvendig datanivå for ulike problemstillinger
• drøfte reproduserbarheten og validiteten til metoder for å kartlegge kosthold
• planlegge og utføre kostholdsundersøkelser, inkludert anvendelse av ny teknologi
• utføre beregninger og målinger for å estimere individers og gruppers energibehov og forbruk

Generell kompetanse

Ved fullført emne skal du kunne:

• anvende dine kunnskaper og ferdigheter om metoder for måling av kostinntak og forbruk av energi for ulike formål
• bidra til nytenkning innen kostholdsmetodikk
• reflektere over etiske problemstillinger ved innsamling av kostinformasjon fra individer

Forbeholdt studenter på Klinisk ernæring (master).

Studenter må hvert semester melde seg til undervisningen og melde seg til eksamen i Studentweb.

Dersom du ikke allerede har studieplass ved UiO, kan du søke opptak til våre studieprogrammer.

ERN2200R – Fysiologi, ernæring og medisinsk biokjemi og ERN2300 – Mikronæringsstoffer og fremmedstoffer - fra mekanismer til klinikk

Dersom du tar kontinuasjonseksamen eller utsatt eksamen kan du følge undervisningen frem til sensur i forkunnskapsemnene er falt. Hvis du ikke består kontinuasjonseksamen eller utsatt eksamen vil du ikke kunne forstette å følge dette emnet.

En programstudent som har vært borte fra ernæringsstudiet i mer enn to år sammenhengende, kan pålegges av fakultetet å gjenta tidligere godkjent obligatorisk undervisning og/eller tidligere beståtte eksamener før studenten får gå videre i studiet.

Ernæringsstudiet er et heltidsstudium og det forventes at du stiller forberedt til undervisning.

Fagressurser kan ikke videreformidles eller publiseres uten særskilt tillatelse fra eier av opphavsretten til materialet.

Undervisningen i emne består av forelesninger, gruppeundervisning og seminarer. Emne har flere obligatoriske aktiviteter som må være godkjent for at du skal kunne gå opp til eksamen:

• Undervisningsaktiviteter
• Skriftlige oppgaver

Det er fem obligatoriske undervisningsaktiviteter og du må delta på minst tre av disse. De obligatoriske undervisningsaktivitetene er markert i timeplanen på semestersiden.

Fraværsgrensen skal dekke normalt sykdomsfravær og lignende. Du får derfor ikke gyldig forfall til undervisning på grunnlag av legeattest, selv om fraværet skyldes hindringer som du selv ikke kan lastes for. I særlige tilfeller, for eksempel ved alvorlig eller langvarig sykdom, kan du søke om tilrettelegging.

Det er obligatoriske skriftlige oppgaver:

• Gjennomføring av veid registrering av egen kost i tre dager. Registrering på papir og i Kostholdsplanleggeren.
• Utfylling av kostdagbok og matvarefrekvensskjemaer (egenutfylling og intervju).
• Gjennomføre, kode og levere resultater fra 48-timers kostintervju.

Hvis du er syk eller har annen gyldig grunn til manglende innlevering, kan du søke om utsatt frist. Dersom utsatt frist ikke er mulig, kan du i stedet søke om en ny oppgave.

Individuell skriftlig prøve.

Obligatorisk aktivitet må være godkjent for å kunne gå opp til eksamen.

Eksamen og sensur ved Det medisinske fakultet.